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"L'antre à Barbak" aux Rencontres digitales de la franchise
Philippe Pirovano était interviewé dans le cadre du Salon des Rencontres Digitales. Il est l’un des créateurs de « L’Antre à Barbak » et du restaurant « Heureux comme Alexandre » à Metz.
Il explique en quelques mots le concept qui a fait le succès de son premier établissement : 12 tables, des viandes de qualité et de bons vins à prix raisonnables… avec seulement 8 services (en soirée et sur le week-end).
Nos restaurants de viande
Le boeuf vous convie à sa table et il sait recevoir. Passez un moment convivial dans un décor chaleureux et moderne, attablé autour de pièces de viande tendres et parfaitement assaisonnées. En carpaccio, en pavés, en tartare, en cuisson sur pierre, en burger classique ou en burger inversé (une création de l’Antre à Barbak) : il y en a pour tous les goûts !
Le meilleur du boeuf dans tous les restaurants de L'Antre à Barbak
Au menu : Aubrac, Simmenthal, Freygaard, Wagyu, Black Angus et même l’irremplaçable bœuf de kagoshima s’invitent dans vos assiettes.
Nos chefs savent choisir les meilleures pièces de viande et les cuisiner. Elles sont servies avec amour… et aussi avec des frites et des sauces faites maison !
Sélectionner votre ville pour découvrir la carte proposée par le chef de votre restaurant l’Antre à Barbak et réserver votre table :
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Le concept de l'Antre à Barbak
Les amoureux du boeuf apprécient nos restaurants à taille humaine, nichés au coeur des villes, parce que la qualité des produits et du service restent la priorité de nos équipes.
Le saviez-vous ? Nos plats peuvent également être commandés à emporter.
Devenir franchisé de l’antre à barbak
L’Antre à Barbak, n’est pas une franchise comme les autres. Le premier restaurant a été a été ouvert à Metz sous le nom « Heureux comme Alexandre » par un père et son fils, restaurateurs par passion, et amoureux de la viande, ce sont des adresses confidentielles idéalement situées en centre ville.
Du bon... et c'est tout !
Un concept de restaurant de viandes révolutionnaire par sa simplicité, qui fait le plaisir du client par la qualité de ses produits et du franchisé par sa facilité de mise en oeuvre.
Un concept clé en main
Gatien et Philippe Pirovano, les franchiseurs, vous accompagnent tout au long de la vie de l'établissement. Un cahier des charges complet vous aide à lancer votre activité.
Une rentabilité assurée
14 tonnes de patates, 3 tonnes de boeuf Wagyu, 1,5 tonnes de filet Wagyu, 1 tonne de Kagoshima, 1,5 tonnes de Chocolat Beef, 2 tonnes de Black Angus et 2 tonnes de fromage... Tout ça en 1 an avec seulement 12 tables et 8 services par semaine !